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“第三届中国·黑龙江国际大米节” 726份优质大米封样排队检测
2020-10-10

      生活报10月10日讯 6日,第三届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴活动在哈尔滨市启动。来自中国、泰国、日本、柬埔寨、缅甸等8国的726份有效样品将参加品评品鉴活动。

  8日,记者从省农业农村厅获悉,第三届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴活动与上两届相比内容更加丰富,根据品质特点分别设置了粳稻组、籼稻组,以及“第三届中国·黑龙江国际大米节十大好吃米饭”三组不同类型的品评品鉴活动。8国的726份有效优质大米封样将排队进入实验室由专业人员进行检测,组委会将按照相关标准,经初评、复评和终评三轮品鉴,最终严选出本届大米节所有奖项。

  实验室检测流程严密规范

  日前,本届大米节品评品鉴活动参评样品已在公证人员监督下进行封样。目前所有样品均已送往实验室进行检验测定。此次实验室检测由农业农村部谷物及制品监督检验测试中心(哈尔滨)负责。

  粳稻与籼稻样品首先需经初步筛选由外观品质、理化品质、食味评价三项指标组成,其权重分别为:外观品质5分、理化品质15分、感官食味品质80分,总计100分。根据各指标的检测和品鉴结果计算参选品种的综合评分,随后组委会按粳米和籼米两个类别,分别制定了评价方法。再对参评样品进行品种真实性鉴定。

  最终根据参评样品各指标检测结果进行评分、评价,确定每个参评样品的综合评分,筛除品种真实性、品种纯度不合格样品,分别评选出粳稻、籼稻、十大好吃米饭综合评分前五十名样品进入专家初评品鉴环节。

  科学评价方法以各种指标为依据

  据相关技术人员介绍,外观品质指标满分为5分,垩白度(%)分为三个等级;理化品质指标满分为15分,直链淀粉含量(%)满分为5分,分为三个等级;粗蛋白含量(%)满分为5分,也分为三个等级,均按等级对应打分。

  而食味评价指标满分为80分,采用国家标准GB/T 15682-2008,用龙粳31作为基准米。根据米饭的气味、外观、适口性、冷饭质地等指标进行综合评分,按好坏程度以相当好、好、略好、与基准米相同、略差、差、相当差7个等级进行评分,各等级相对应不同分数,组委会将按照相关标准,经初评、复评和终评三轮品鉴,最终严选出本届大米节所有奖项。



责任编辑:李玥


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